FTK_Salone del Mobile.Milano 2024_©Diego Ravier

厨房行业始终处在不断演进之中。面对全球性挑战，行业正以更强的协同意识、持续创新的动力，以及对技术、品质与意大利设计的坚持，回应新的市场需求。

这场与埃迪·斯奈德罗（Edi Snaidero）的对话，梳理了行业已经取得的成果、正在经历的转型，以及定于 2026 年 4 月 21 日至 26 日举行欧洲厨房展（EuroCucina） 展会前景。

Edi Snaidero

您对本届展会有怎样的期待？

我认为，上届展会已经迈出了重要一步，新的展览形式随着欧洲灯光国际照明展（Euroluce）的启用而开启，如今这一模式已趋于成熟，也标志着一次重要里程碑。

近年来，欧洲灯光国际照明展（Euroluce）在国际上深受追捧，来自其他国家例如德国的客户已经见识过它的价值。这使其成为厨房行业的全球基准：它也许不是规模最大的一场展会，但无疑是最能体现行业质量的一场。

我们还看到，家电正越来越多地作为模块化厨房中的功能性组成部分被整合进去。今天，与其把 FTK 单独来看，我更愿意把双年展（EuroCucina ）视作一个完整生态系统；在这里，技术性部件已经成为整体方案不可分割的一部分。

FTK_Salone del Mobile.Milano 2024_©Andrea Mariani

您如何看待厨房空间接下来的变化？又会有哪些创新值得期待？

我们需要把厨房看作家庭的一个枢纽，看作居所中的技术核心，同时也要看到制造商一如既往地能够敏锐回应需求的能力，就像我们过去面对家电时那样。

我们正在迈向一个更智能的环境，它能够把家庭生活与居住方式更紧密地融合起来，并与建筑、设计、研发和生活方式等领域发生更深层的互动。

这意味着必须持续推进创新与研究，始终走在前面——这是保持竞争力的唯一方式。米兰国际家具展也变得更加国际化，海外观众的占比达到前所未有的水平，这说明它的重要性正被全球范围更广泛地认可。

FTK_Salone del Mobile.Milano 2024_©Diego Ravier

在美学与材料层面，我们将看到哪些趋势？

不妨期待一点惊喜。环保意识正在推动人们寻找新的材料解决方案。后疫情时期，白色与极简曾一度占据主导；而今天，我们正看到触感更丰富、表面效果更特别的材料重新回归，例如陶瓷。

Abitum 项目就是一个例子。在这一项目中，陶瓷台面——作为高品质选择之一——不仅因耐久性而受到青睐，也因其美感与温暖色调而脱颖而出，非常适合那些真正被“使用和体验”的开放式厨房。

与此同时，企业也在同步发展与厨房相邻的起居区域，以确保材质与饰面的统一性。这并非偶然。户外主题同样在发展，只是目前仍更多停留在高端细分市场。

您是否感受到，公众对知识产权保护重要性的认知正在提升？

我担任主席已有五年的欧洲家具工业联盟（EFIC），近年来与位于西班牙阿利坎特的欧盟知识产权局（EUIPO）合作，取得了非常重要的成果。该机构负责管理欧盟商标、外观设计和工业模型，以及面向手工与工业产品的欧盟地理标志。

我们与这一项目的长期合作，最早从 EFIC 开始，而最先与其建立直接连接的则是意大利木业和家具工业联合会（FederlegnoArredo）。无论是在国家联合会层面，还是在欧洲联合会层面，我们都已完成了相关培训与推进工作。

Eurocucina 2024_©Diego Ravier

是什么促使企业家加入意大利家具制造商协会（Assarredo）？

首先，是国际贸易层面的支持。企业在开展出口业务时，需要信息、指导与具体协助。第二，是知识产权保护。对于出口型企业来说，这一点至关重要，除非企业本身已经拥有成熟的法务部门。

另一个重要议题，是不断出现的新法规，比如与森林砍伐相关的规定。集团在这方面提供的支持非常关键，因为许多企业此前并不清楚该如何理解和应对相关法律环境。这正好说明，加入行业协会究竟意味着什么，以及它能带来怎样切实的帮助。

此外，围绕生态设计的法规也正变得更加严格。意大利木业和家具工业联合会（FederlegnoArredo ）组织完善，并拥有经过专业训练的技术团队；而非会员企业则难以获得同等丰富的工具和资源。

Eurocucina 2024_©Diego Ravier

国际市场目前表现如何？

在回答这个问题之前，我想先说明一点：直到去年，意大利厨房行业的出口依然保持着强劲增长。意大利和德国是全球两大高品质厨房制造国，无论在新兴市场，还是在北美市场，都具有广泛认可度。

不过，过去一年局势发生了一些变化，部分原因在于关税带来的不确定性。美国和法国这两个最重要的出口市场，受到的冲击最为明显。

法国经济近来表现疲弱，因此我们的出口也受到连带影响。与此同时，关税也波及北美、北欧和英国市场，令工程与商用空间领域面临更多不确定性。我相信今年会出现积极回升，但企业也必须学会在充满变量的环境中经营。

Eurocucina 2024_©Diego Ravier

下一步会是什么？

米兰国际家具展即将启动一个聚焦工程与商用空间领域的新项目。届时，我们会看到许多重要创新，它们将凸显行业如何围绕人们真实的生活、建造与国际销售方式，去发展新的空间环境与产品。

到 2027 年，这一方向将进一步推动 Salone Contract 正式亮相——这一聚焦工程与商用空间领域的新项目，其总体规划将由 雷姆·库哈斯（Rem Koolhaas）与 David Gianotten（OMA合伙人）操刀，并围绕这一不断演进的生态系统展开更深入的讨论。

这一项目将为 contract 板块打开一条全新的路径，而这一领域如今已受到我们所有企业的高度关注，不仅仅局限于厨房制造商。

2026米兰国际家具展

欧洲厨房展暨厨房科技展（EuroCucina with FTK – Technology For the Kitchen）2号馆/4号馆

4月21日至26日

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