抗菌材料，获得普遍认可的分类方法是将抗菌材料分为天然抗菌材料、有机抗菌材料和无机抗菌材料这三大类。

来源

天然抗菌材料主要来源于动物和植物体，通过提取、分离和纯化获得具有抑菌性能的活性物质，是人类最先用来保护自身免于细菌侵袭的武器，如古埃及人用植物汁液浸泡过的布匹制作木乃伊。

天然抗菌材料生物相容性好，对环境的污染程度较轻，毒害性小。但是出于来源有限，提取的成本高，提取物稳定性比较差，并且因其抗菌的范围窄、抗菌效率低、抗菌作用较弱等短板，其应用受到了一定的限制。

植物源天然抗菌材料是最早被人类投入使用的一种抗菌材料。我们的先人们在生活中利用大自然的资源，从植物体中摄取得到抗菌物质。植物源天然抗菌材料主要是萜类化合物及其衍生物、生物碱类、甾体、皂甙、木脂素、氨基酸等。

动物源抗菌材料则主要有糖类、氨基酸类以及肽类等，其中壳聚糖和肽类在目前研究应用较为广泛。大多数科研工作者倾向于以壳聚糖等作基质，把其他具有较强抗菌能力的抗菌材料例如纳米银和天然抗菌材料复合，增强抗菌能力，拓宽应用范围。

微生物源抗菌材料的存在主要是，由于某些微生物自身具有抗菌性，或者其代谢产物具有抗菌能力。噬菌体和益生菌就是自身抗菌的典型，代谢产物最常见的有抗生素、细菌素。如今广泛应用的微生物源抗菌材料主要还是抗生素，并且随着菌体对抗生素产生抗性，人类需要不断开发出新的抗菌材料。

应用

国内外都有将天然抗菌材料应用的实例。苟琼友将三个不同的抗菌液体系——辣椒素液、壳聚糖液以及辣椒素/壳聚糖复合液浸轧整理到棉织物、尼龙织物和丝织物上，探究所得织物的抗菌性能。根据实验结果分析得知，壳聚糖液、辣椒素/壳聚糖复合液都可以对该菌种起到明显抑制作用，而且抑菌效果在棉织物上最好，在丝织物上次之。

壳聚糖对于枯草杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种菌体都有抑制功能。Duran M等分别将乳酸链球菌素、纳他霉素和葡萄籽提取物负载到壳聚糖涂层，所制得的抗菌材料可以在不影响草莓的亮度以及红度的前提下抑制嗜温细菌、霉菌和酵母的生长繁殖，从而有效延长草莓的货架寿命。

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